¿Qué es el queso Raclette?
Características y usos del queso Raclette
El queso Raclette es un queso semiduro de origen suizo, hecho a partir de leche cruda de vaca y cuyo nombre proviene de una vieja palabra suiza significando "rascar". Está producido principalmente en la región de Ginebra y Neuchâtel en Suiza y en Savoie en el este de Francia. El queso Raclette es un queso típico y un ingrediente clave en un plato típico conocido como Raclettes. 1. Color: El queso Raclette tiene una cubierta amarilla muy gruesa con una capa marrón oscura o atezada debajo. 2. Sabor: El queso tiene un sabor ligeramente salado pero con notas sutiles de avellanas. 3. Textura: Es más fuerte y más firme que el queso suizo y más blando que la cheddar. 4. Proceso de Producción: El queso Raclette se producen al mezclar la leche de vaca entera con fermento y sal. El queso es entonces fabricado, cortado y enrollado en formas cilíndricas antes de ser llevado a una sala de maduración para madurar durante uno a tres meses. 5. Usos: Se usa principalmente para hacer el plato Raclettes, que consiste en queso derretido servido con papa al horno, carne picada, embutidos, salsa y otros acompañantes. También se puede añadir a sándwiches, ensaladas o utilizarse como relleno en pasteles. 6. Seguridad Alimentaria: El queso Raclette está certificado según la legislación europea para alimentos. 7. Envejecimiento: El queso Raclette puede envejecer de dos a tres meses, dependiendo de la ubicación y la humedad. 8. Nutrición: El queso Raclette es una buena fuente de calcio, hierro, vitaminas y minerales. Contiene alto contenido de grasas y colesterol, pero también un relativamente alto contenido de proteína. 9. Valor: El queso Raclette está disponible en muchas tiendas de alimentos, en línea y algunas tiendas gourmet, y su precio varía de aproximadamente $14 a $20 por libras. 10. A hipótesis: Se cree que el queso Raclette fue inventado por los pastores en Suiza para usarse durante el inicio de la estación, cuando la leche de vaca era abundante.En el contenido de este artículo hay enlaces de afiliado, pinchando en ellos serás redireccionado a Amazon.
