Queso Flor De Esgueva
La tradición del queso artesano
El Queso Flor de Esgueva es un producto tradicional de la provincia de Valladolid que ha sido fabricado por generaciones de familias y artesanías de queso. Se destaca por su sabor intenso y característico, su textura afilada y su aroma único que han cautivado a los amantes del queso desde hace muchos años. El queso es originario de la región de Esgueva en la provincia de Valladolid. Es ahí donde todavía se hace a mano por pequeños artesanos siguiendo medio milenaria tradición. El queso Flor de Esgueva pertenece a la familia de quesos semiduros, uno de los más deliciosos y más demandados a la hora de elegir un buen queso. Es un queso de leche pasteurizada de oveja muy apreciado por su aroma intenso, su sabor intenso y su textura suave.El proceso de fabricación
La producción artesanal del queso Flor de Esgueva sigue una antigua receta tradicional. El queso se fabrica a partir de leche de oveja entera recogida de la finca de los productores locales. La leche se pasteuriza y se separa en partes para obtener la gloria. El siguiente paso en el proceso de fabricación implica el añadido de cebada, cebolla, ajo y hierbas aromáticas, así como el uso de trapos especiales para formar la textura característica del queso Flor de Esgueva. Una vez formado y amasado, el queso se deja madurar durante varios meses en piedra. Este proceso le otorga a su sabor único intensificando sus propiedades así como su característico aroma y textura.Aplicaciones del Queso Flor De Esgueva
El Queso Flor de Esgueva es un queso muy complejo y versátil en lo que respecta a usos culinarios. Se puede comer solo como acompañamiento de un buen vino, cortado en lonchas para ensaladas o tostadas, creado una funda para cualquier plato salado, usando en recetas para hornear, sabrosos platos con base de queso como las croquetas de queso o hasta acompañar cervezas. Es un queso de sabor y aroma intenso que podemos disfrutar acompañando una copa de vino tinto montilla moriles. Uno de los mejores platos con Queso Flor de Esgueva es su uso en fondues con diferentes ingredientes.Propiedades del Queso Flor De Esgueva
El queso Flor de Esgueva es un queso de leche de oveja muy rico en grasas saludables, como ácido linoleico (la principal grasa de Omega 6) y CLA. Estas grasas tienen grandes beneficios para la salud como reducir el colesterol y la presión arterial, prevenir enfermedades cardiovasculares así como el cáncer, e incluso ayudar a perder peso al controlar los niveles de glucosa en sangre. Es también una buena fuente de vitaminas A, D, B2, B12, B6, B1 y minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc. El queso también es una excelente fuente de aminoácidos como la prolina, la lisina y la treonina.Características destacadas
- Es un queso de leche pasteurizada de oveja.
- Es un queso semiduro.
- Tiene un sabor intenso y característico.
- Es muy aromático y sabroso.
- Tiene una textura suave pero afilada.
- Es fabricado por artesanos siguiendo una receta tradicional..
- Se destaca por sus propiedades de salud.
- Es un queso muy versátil en su uso culinario.
- Es un producto de la provincia de Valladolid.
- Es muy apreciado por su sabor y aroma únicos.
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