Queso Mozzarella: Un Símbolo de la Calidad Italiana
¿Qué Es el Queso Mozzarella?
El queso mozzarella es uno de los quesos más famosos del mundo, con una larga tradición de origen italiano. Se fabrica principalmente con leche de vaca, que es añadida a un agrio, elaborado según recetas específicas. El resultado es un queso cremoso con un sabor agradable tan característico del panorama gastronómico italiano.Un Breve Resumen de la Historia del Queso Mozzarella
El queso mozzarella tiene sus orígenes en un pequeño pueblo de Italia llamado Mazzarino, donde los agricultores aprendieron a prepararlo hace más de 1000 años. Mientras tanto, se fue ganado popularidad y fue a finales del siglo XVIII cuando la técnica de elaborarlo se perfeccionó gracias al abad Antonio Latte.Cualidades Que Hacen del Queso Mozzarella un Referente
El queso mozzarella es sinónimo de calidad italiana. Esto se debe a varias cualidades: • Su textura es única, en la que destaca la cremosidad y la elasticidad. • Su sabor no es demasiado fuerte, destacando los toques de leche y agrio. • Su aroma es inconfundible. • El queso añade aroma y sabor a platos como pizzas, pastas y ensaladas. • Está hecho con leche de calidad, obtenida de vacas que pastan con hierba de prados. • Su contenido de proteínas lo hace un producto ideal para los deportistas y aquellas personas que quieran mantener una dieta saludable.Uso de Queso Mozzarella en Cocina
El queso mozzarella es uno de los más versátiles en cocina, pues se puede usar para una amplia variedad de platos. Es muy habitual en ensaladas, pizzas, pastas y guisos. Para preparar una pizza tradicional italiana suele usarse en rodajas o trozos mientras que para ensaladas de la misma manera o con el toque de su variante en bolitas, o bocconcini.Beneficios Dietéticos del Queso Mozzarella
Aparte de su sabor, el queso mozzarella también es conocido por sus beneficios a la salud. Esto se debe a que está hecho a base de leche, por lo que la mayoría de estos beneficios se deberían al alto contenido de nutrientes, entre los que se encuentran: • Proteínas. • La presencia de calcio y fósforo, lo que lo hace ideal para prevenir la pérdida de masa ósea en personas de edad avanzada. • Vitamina A y B2. • Ácidos grasos esenciales. • Minerales.¿Cómo Se Produce El Queso Mozzarella?
El queso mozarella se produce siguiendo una técnica algo antigua que permite conseguir sus características únicas. Su producción comienza con leche fresca de vaca, para la cual, es necesario llevar a cabo varios procesos. • Primero se debe dejar que la leche repose un día para que coagule. • Después se obtiene la cuajada mediante la adición de una bacteria específica para formar una masa temporal. • La próxima etapa consiste en añadir limón fresco y una preparación llamada caglio para que adquiera una consistencia más densa. • Acto seguido, la mezcla se somete a un proceso de agitación con el fin de obtener los denominados gránulos, que a su vez servirán para fabricar el queso. • El siguiente paso es pasar a una etapa de maduración en sal durante unas horas. • Finalmente todos los pasos de producción culminan con la etapa de envasado en el cual el queso adquiere su consistencia característica.Conclusión
El queso mozzarella es un alimento italiano con una larga tradición cervantina a sus espaldas. La calidad y el aroma del producto lo hacen único. Su importancia radica también en que es de los quesos más versátiles en la cocina debido a su forma de consumo y a los platos en los que se usa. Además se considera uno de los más saludables, pues contiene nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada. Finalmente, hay que destacar que el proceso de su fabricación es antiguo y muy laborioso, pero que sin duda merece la pena.En el contenido de este artículo hay enlaces de afiliado, pinchando en ellos serás redireccionado a Amazon.
